Que faire au potager et au jardin en novembre ? Le guide des travaux du mois

En novembre, le potager passe en mode hiver : c'est le mois de la plantation des arbres fruitiers et des rosiers à racines nues, des dernières récoltes avant les gelées et de la mise en place des protections hivernales. Les semis se raréfient — seuls quelques-uns restent possibles, exclusivement sous protection.

Plantations : le mois des racines nues

Novembre est le grand mois de la plantation des arbres et arbustes fruitiers à racines nues, tant que le sol n'est pas gelé. Les guides du jardinage y voient la fenêtre idéale : la plante s'enracine pendant l'hiver et repart fort au printemps.

• Arbres et arbustes fruitiers : pommiers, poiriers, pruniers et petits fruits à racines nues — c'est maintenant.
• Figuier : la plantation peut se faire en novembre, ou de préférence au printemps après les gelées.
• Fraisiers : toute fin de fenêtre — la plantation précoce, depuis septembre et jusqu'en novembre, donne les meilleurs plants.
• Échalotes : la plantation d'automne est une pratique des climats doux, notamment méditerranéens. Ailleurs, attendez mars.
• Rosiers à racines nues : de mi-octobre à fin mars ; pensez au léger buttage qui les protège du froid.
• Arbustes décoratifs, conifères, plantes de terre de bruyère et grimpantes : novembre est aussi leur mois de plantation.
• Bulbes à floraison printanière : tulipes, narcisses, crocus, jacinthes — terminez les plantations.

Semis : uniquement sous protection

Le seul semis clairement avéré en novembre : les pois Michaux en côtière (châssis vitré ou tunnel), semés vers le 20 novembre pour une récolte hâtive de fin mai. Pour le reste — mâche, épinards, fèves — les semis d'automne sont déjà passés : ils se font en fin d'été. Les prochains semis sous châssis froid reprendront en janvier-février.

Récoltes de novembre

• Dernières pommes et poires tardives, ainsi que les actinidies.
• Salsifis — la récolte court d'octobre à janvier.
• Épinards semés en fin septembre : récolte novembre-décembre.
• Endives et chicorées de culture retardée : arrachez-les au fur et à mesure, ou rentrez les racines en cave pour le forçage.

Protections hivernales à mettre en place

• Artichauts : nettoyez les plantes, liez le feuillage et buttez les touffes jusqu'à 20 cm sans mettre de terre dans le cœur, puis recouvrez de paille longue en cas de fort gel.
• Vivaces : rabattez, nettoyez et couvrez de paille ou de feuilles mortes — les plus sensibles (Gunnera, pivoines) en priorité.
• Rosiers : rabattez les nains-buissons à 30-40 cm du collet et buttez les pieds exposés au gel.
• Géraniums, chrysanthèmes, derniers dahlias : rentrez à l'abri (serre ou cave éclairée) ; arrachez les bulbes de dahlias après les premières gelures, jusqu'à mi-novembre.
• Châssis et coffres : bourrez de paille, fermez et couvrez de paillassons les nuits froides — rouvrez dès les belles journées ensoleillées.

Au verger : planter oui, tailler non

La plantation bat son plein (voir plus haut). En revanche, la taille de fructification des arbres fruitiers n'est pas un travail de novembre : elle appartient au cœur de l'hiver, à partir de janvier. Contentez-vous d'inspecter et de préparer.

Sol et matériel

Les guides consacrent novembre au bêchis et à la fumure des planches vides, ainsi qu'à l'entretien du matériel. C'est aussi le bon moment pour connaître le pH de votre sol avant tout amendement — au pas de course avec un kit de test ou un analyseur de sol.

Et si vous suivez le calendrier lunaire

Novembre 2026 offre une belle fenêtre racines du 5 au 8 (lune descendante) pour vos plantations à racines nues, puis une lune montante dès le 12 pour les semis sous abri. Attention à la fin du mois : pleine lune le 24 et périgée le 25. Le détail jour par jour : jardiner avec la lune en novembre 2026.